Welcher Kaffee eignet sich für Cafés?
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Arabica oder Robusta – oder beides? Die Kunst der Mischung
Der Arabica-Kaffee gilt in der Gastronomie als der Klassiker. Mit seinem feinen, oft fruchtigen Aroma und seinen süßlichen Noten spricht er Genießer an, die Wert auf ein harmonisches, elegantes Geschmackserlebnis legen.
Doch gerade im Bereich Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato zeigt der Robusta-Kaffee seine Stärken. Robusta sorgt für eine dichte, samtige Crema, einen kräftigen Körper und einen höheren Koffeingehalt – Eigenschaften, die viele Kaffeetrinker im Café besonders schätzen.
Die perfekte Mischung entsteht oft aus einem ausgewogenen Blend aus Arabica und Robusta. So lässt sich die aromatische Vielfalt des Arabica mit der Stärke und Stabilität des Robusta vereinen.
Traditionelle Röstung macht den Unterschied
Ebenso wichtig wie die Auswahl der Bohnen ist die Röstung. Helle Röstungen betonen die feinen, fruchtigen Noten und eignen sich ideal für Filterkaffee oder sanfte Espressi. Dunklere Röstungen hingegen bringen kräftige, schokoladige Aromen hervor – perfekt für intensive Espressospezialitäten.
Bei Café Momo werden die Bohnen in Catania, Sizilien, bei der traditionsreichen Rösterei Arabicaffe mit Leidenschaft im Trommelröstverfahren über Olivenholz geröstet. Diese schonende und langsame Röstung sorgt dafür, dass jede Bohne ihr volles Aroma entfalten kann – ganz ohne Bitterstoffe.
Konstante Qualität für die Gastronomie
Für Gastronomen zählt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Zuverlässigkeit. Eine gleichbleibend hohe Qualität ist entscheidend, um Gästen Tag für Tag das gleiche Geschmackserlebnis zu bieten. Schwankende Bohnenqualität oder wechselnde Mischungen wirken sich direkt auf den Geschmack in der Tasse aus – und damit auf die Zufriedenheit der Gäste.
Mit Café Momo haben Cafés und Restaurants einen verlässlichen Partner, der auf konstante Qualität, faire Beschaffung und italienische Handwerkskunst setzt.
Fazit: Kaffeequalität, die Gäste begeistert
Die Wahl der richtigen Bohnen ist eine Investition in den Erfolg jedes Cafés. Ob feine Arabica-Noten, kräftige Robusta-Aromen oder die perfekte Mischung aus beiden – entscheidend ist, dass Qualität, Röstung und Herkunft stimmen.
Café Momo bietet speziell für Gastronomie und Hotellerie entwickelte Röstungen, die höchste Ansprüche erfüllen. So wird jeder Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato zu einem kleinen Erlebnis – und Gäste kommen gerne wieder.
👉 Mehr erfahren unter www.kaffeemomo.de
