Die perfekte Anleitung - Espresso wie beim Barista zuhause

Espresso ist für viele die Königsdisziplin unter den Kaffeespezialitäten. Die intensive Crema, das volle Aroma und die konzentrierte Stärke machen ihn einzigartig. Doch während er in Cafés von Profis zubereitet wird, scheitern viele zuhause daran, den gleichen Geschmack zu erreichen. Dabei ist perfekter Espresso keine Zauberei – es kommt auf die richtigen Grundlagen an.

Zuerst braucht es die passenden Bohnen. Ein guter Espresso wird traditionell mit einer Mischung aus Arabica und Robusta zubereitet. Arabica bringt die feine Aromatik, Robusta sorgt für die dichte Crema und die gewünschte Intensität. Entscheidend ist außerdem die Frische: Nur frisch geröstete Bohnen liefern die Aromen, die einen Espresso unvergleichlich machen.

Mindestens genauso wichtig ist der Mahlgrad. Espresso erfordert ein sehr fein gemahlenes Pulver, das den Widerstand für das Wasser in der Maschine schafft. Ist der Mahlgrad zu grob, läuft der Espresso zu schnell durch und schmeckt wässrig. Ist er zu fein, läuft er gar nicht oder wird bitter. Ein gleichmäßiger, exakt eingestellter Mahlgrad ist daher Pflicht.

Auch die Espressomaschine spielt eine zentrale Rolle. Sie muss genügend Druck erzeugen – rund neun Bar – damit sich die Crema bildet und die Aromen extrahiert werden. Hinzu kommt die richtige Wassertemperatur, die zwischen 90 und 95 Grad Celsius liegen sollte. Nur wenn alle Faktoren zusammenpassen, gelingt der perfekte Shot.

Doch Technik allein reicht nicht. Ein Barista achtet auch auf Details wie das richtige Tampen des Pulvers, das Vorwärmen der Tassen und die exakte Durchlaufzeit von 25 bis 30 Sekunden. All diese Kleinigkeiten entscheiden darüber, ob der Espresso am Ende wirklich überzeugt.

Wer zuhause Espresso wie beim Barista genießen möchte, sollte sich also auf die Basics konzentrieren: hochwertige Bohnen, ein gutes Mahlwerk, eine verlässliche Maschine und etwas Übung. Mit KaffeeMomo-Bohnen hast du die ideale Grundlage, um dir den perfekten Espresso direkt nach Hause zu holen.